Bez čeho se v gastro provozu neobejdeme?
Je jedno, jestli si chceme pořídit velkou restauraci pro desítky hostů, nebo spíše uvažujeme o koupi malého bistra. V obou případech musíme vlastnit náležité vybavení, a to včetně příslušného mrazáku a profesionálního kuchyňského dřezu. Ideální objem Jen málokterý gastro provoz vaří pouze z čerstvých potravin. Takřka vždy jsme nuceni používat i zamrazené suroviny, což znamená, […]
